Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos cocidos sin caldo
• 1 taza de camote cocido (puedes sustituirla por papa)
• 1 taza de harina de avena
• 1 cda de maicena o harina de tapioca
• 1/4 de cebolla sofrita con un poco de aceite de oliva
• 1 cdita de sal de mar
• 1 cdita de ajo en polvo
• 1/2 cdita de pimienta en polvo
• 1/2 cdita de comino en polvo
• 1 hoja de alga nori picado finamente
• Perejil finamente picado
• Aceite de coco para freír las croquetas

Procedimiento:

En un bowl agrega los garbanzos y el camote, con ayuda de un vaso o un aplastador de papas aplasta muy bien hasta obtener un pure, agrega las especias y revuelve muy bien hasta obtener un masita un poco pegajosa, deja reposar la mezcla en el refrigerador 10 minutos y comienza a armar las croquetas con ayuda de las manos. Fríe ligeramente con un poco de aceite hasta que queden doraditos. Retira del fuego y acompaña con un aderezo cremoso y una ensalada.

¡DISFRUTA!