Ingredientes:

Masa:

• 2 tazas de harina de trigo integral (puedes sustituirlo por harina de avena, pero la consistencia puede cambiar
• 1 cdita de azúcar mascabado
• 5 gr de levadura seca para pan (puedes sustituir por 1 cdita de polvo para hornear y 1 cda de vinagre de manzana orgánico)
• ¼ de taza de agua tibia
• 1 pizca de sal
• ½ taza de mantequilla vegana o aceite de coco derretido

Relleno:

• 1 taza de pasa
• Agua tibia para hidratar las pasas o ¼ de tasa de licor de café
• 3 cdas de azúcar mascabado
• 2 cdas de canela en polvo

Glaseado:

• ½ taza de nuez de la india remojada en agua caliente durante 2 horas
• 1 cdita de azúcar mascabado
• ¼ de cdita de canela en polvo
• ¼ de taza de leche vegetal

Procedimiento:

Pasa por un colador las harinas y agrégalas a un bowl, agrega el azúcar, la levadura y el agua tibia, permite que la levadura fermente y revuelve muy bien, amasa con ayuda de tus manos en una mesa. Deja reposar durante una hora en un ambiente cálido y permite que esta masita incremente su tamaño.

Remoja las pasas en agua tibia o en licor de café, en un vaso agrega el azúcar y la canela y revuelve muy bien para rellenar los rollitos.

Una vez lista la masita estira con ayuda de un rodillo y coloca el relleno, con mucho cuidado realiza un rollito y corta en rollitos pequeños. Hornea a 180° C por 25 minutos.

Licua los ingredientes del glaseado, decora tus rollitos con este glaseado.

¡Disfruta!