Esta receta es super fácil de preparar, ideal para hacer nuestra propia lechada de coco, te saldrá mucho más económica que comprarla en el super en envase de Tetrapak, será cero azúcares añadidos y evitas la generación de basura. Y puedes aprovechar todo el coco completo.

Por cierto, ¿conoces los beneficios que tiene el coco?, te comparto algunos:

• Regenera tu flora intestinal
• Es alto en fibra y proteína
• Ayuda a tener una piel suave
• Uñas y cabello saludable
• Calma el sistema nervioso
• Ayuda a calmar el dolor de gastritis
• Reduce niveles de hipertensión

Ingredientes:

• 1 coco limpio fresco
• 1 litro de agua limpia

Procedimiento:

Pela con mucho cuidado el coco si este llegase a tener una capa café, debe quedar solo la carnita blanca.
Con ayuda de un cuchillo corta un pedazo para sacar el agua de coco y vacíalo en un vaso, puedes beber este agua ya que esta llena de nutrientes y es altamente hidratante.
Corta pedazos pequeños de coco y agrégalos a una licuadora junto con el litro de agua, licua muy bien durante 1 minuto.
Con ayuda de una bolsa para lechadas, una manta de cielo o un colador fino, cuela la lechada, escurre muy bien hasta dejar solo el bagazo del coco.
Puedes regresar la lechada de coco a la licuadora agregando un dátil, miel, canela o esencia natural de vainilla para darle más sabor.
Gurda el gabazo en un tupper en el refrigerador para hacer galletas (ver receta).
Almacena la lechada de coco en el refrigerador en un envase de vidrio tapado, duración aproximada de 3 días. Puedes congelar un parte en cubitos de cielos para una mayor duración.

¡Disfruta!