Ingredientes:
Dulces:
- 1 kilo de harina para tamales
- 500 ml de agua
- 2 cditas de polvo para hornear
- ½ cdita de sal de mar
- ½ taza de aceite de coco derretido
- ¼ de taza de cocoa en polvo
- 5 cdas de azúcar mascabado
- 1 cda de canela en polvo
- ½ taza de arándanos deshidratados
- Trocitos de chocolate macizo 100% cacao para el relleno
Salados:
- 1 kilo de harina para tamales
- 500 ml de agua
- 2 cditas de polvo para hornear
- 2 cditas de sal de mar
- 2 cdas de levadura nutricional (opcional)
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- Salsa verde espesa (para el relleno)
- Setas asadas (para el relleno)
- Queso vegano de tu preferencia (para el relleno)
Procedimiento:
Para los tamales dulces: En un bowl agrega todos los ingredientes y revuelve muy bien hasta obtener una masita suave y húmeda, si es necesario agrega más agua. Toma un poco de la masita y colócala en una hoja de maíz, extiéndela sobre la hoja y coloca un pedacito de chocolate, cierra la hoja con mucho cuidado y continua hasta terminar con la masa.
Para los tamales salados: En un bowl agrega todos los ingredientes y revuelve muy bien hasta obtener una masita suave y húmeda, si es necesario agrega más agua. Toma un poco de la masita y colócala en una hoja de maíz, extiéndela sobre la hoja, coloca la salsa y el relleno, en este caso setas y quesito de nuez de la india, cierra la hoja con mucho cuidado y continua hasta terminar con la masa.
En una vaporera a fuego medio coloca los tamales y permite que se cosan a vapor durante 1 hora, si es posible pruébalos antes de retirar del fuego para asegurarte que estén bien cocidos.
¡Disfruta!